美肌のための食材たち「孫たちは優しいか」のレシピ、第9回はイモ類のレシピになります。
焼いても揚げても蒸してもおいしく栄養価の高いイモ類は、食料の乏しかった時代には主食にもなっていたほど頼もしい食材です。
今回も手早く作れて肌に良い簡単レシピをご紹介します。
【目次】
ダイエット中に食べたい！ジャガイモのレシピ
ついつい食べすぎてしまい、罪悪感のつのるダイエット中。
そんな時にはさっぱり食べられて低カロリー、腹持ちも良いジャガイモレシピをどうぞ！
ジャガイモと人参のマリネ（4人分）
ジャガイモ･･･1個
人参･･･1/4本
レンコン1/4節
☆黒酢（バルサミコ酢）･･･大さじ2
☆ハチミツ･･･大さじ1
☆サラダ油･･･小さじ2
塩･･･味調整用
【レシピ】
ジャガイモ、人参は細切りにしておきます。
レンコンは薄いイチョウ切りにし、湯通しして水気を切っておきます。
ジャガイモと人参は鍋で1~2分程度茹でます。
☆の材料を混ぜ合わせ、レンコン、ジャガイモ、人参と和えたら、塩で味を調整して出来上がりです。
若干10分でできる簡単マリネです。
サラダ感覚でたくさん食べられ、腹持ちも良いので罪悪感も少ないうれしいレシピ。
レンコンには、実はレモンにも負けないほどのビタミンCが含まれていて、美肌には抜群の効果を上げてくれます。
食物繊維も豊富なため、便秘にも効果があり、ジャガイモ、人参との相乗効果で腸内環境をキレイに保ってくれます。
人参は昔から薬として用いられてきた食材で、ビタミンB群、ビタミンA、βカロテン、鉄分、食物繊維、カリウム、カルシウム、ポリフェノールと、豊富な栄養が含まれています。
人参にはアスコルビナーゼという酵素が含まれていて、この酵素はせっかくレンコンに含まれている豊富なビタミンCを壊してしまう働きがありますが、酢と合わせることによって抑制することができます。
また、抗酸化、皮膚粘膜の増強、美白などに有効なβカロテンは、油と一緒に取ることで効率的に取り入れることができます。
ジャガイモ、レンコン、人参と、具材のすべてが便秘に効く食材なので、便秘による体重増加や肌荒れにも効果てきめんのレシピです。
美肌食材オンリー！里芋のレシピ
独特の粘りが不思議でおいしい里芋は、ダイエットと美容のお助け食材です。
合わせる食材によって様々な効果を発揮する里芋、今回は調味料以外すべて「孫たちは優しいか」の食材でできた超美肌レシピです。
里芋と厚揚げのおでん風煮
里芋･･･4個
こんにゃく･･･1/2枚
厚揚げ･･･1/2枚
卵･･･2個
☆だし汁･･･300cc
☆みりん･･･大さじ1
☆醤油･･･大さじ1
塩コショウ･･･味調整用
七味唐辛子･･･適量
【レシピ】
卵はできれば先に味をつけておきます。
※沸騰したお湯にそっと入れて7分茹でたらタッパーに入れて、希釈用（薄めずに）めんつゆにつけて2~3時間待ちます。
卵を味玉にした場合、つゆはそのまま捨てるのはもったいないので、☆の材料の代替として使うと良いでしょう。
厚揚げは湯通しして油を落としておきます。
こんにゃくは三角になるよう半分に切り、水にさらして匂いを取っておきます。
里芋をたわしで洗い、土を落として皮をむき、大きいものは半分に切ります。
鍋に☆の材料を入れ、沸騰したら里芋を入れます。
3~4分弱火で煮たら、更に卵（味玉にしている場合は最後にこんにゃくと一緒に加えます）と厚揚げを入れ5分程度煮ます。
最後にこんにゃくを加え、更にひと煮立ちさせたら塩コショウで味を調え、器に盛りつけ、七味をふって完成です。
同じイモ類であるこんにゃく、豆類である厚揚げ、卵という美肌食材たちと一緒に食べる定番の味、おでん風煮です。
里芋と卵は栄養綿でとても相性が良く、敏感肌の原因でもある免疫のバランスを整えてくれる最強食材となります。
さらに、同じイモ類であるこんにゃくと一緒に取ることによって整腸効果が増し、便秘改善、腸内環境改善、肌改善に効果があります。
厚揚げには女性ホルモンの産生を助ける働き、女性ホルモンのバランスを整える働きがあり、敏感肌の原因となる多くの問題を解決してくれるレシピになっています。
夏にはちょっと暑いので、まだ肌寒い今のうちに、ぜひ試してみてください！
超簡単！子供と作れるサツマイモレシピ
小学生でも作れる簡単サツマイモスイーツをご紹介します。
定番のスイートポテトは生クリームが必要だったり、工程が多く面倒ですが、今回は牛乳で作れる混ぜて焼くだけレシピです。
牛乳で作るスイートポテト（3~4個分）
サツマイモ･･･1本
バター･･･10g
てんさい糖（ハチミツでも可）･･･大さじ1.5
牛乳･･･大さじ1強、照り出し用に少々
【レシピ】
サツマイモは薄切りにしてさっと水にさらし、ラップにくるんでレンジで柔らかくなるまで加熱してマッシュします。
バターと砂糖をマッシュしたサツマイモに加え混ぜます。
牛乳を少しずつ加えて混ぜ、食べやすい大きさと形にまとめたら、表面に牛乳を塗ります。
オーブンで表面に焼き色が付く程度まで焼いたら完成です。
今回は艶出し用に卵を使うのがもったいないので、牛乳を使用しています。
一緒に何かを作ったときに卵黄が余ったら、卵黄で照りを出した方がきれいです。
サツマイモは1日に必要なビタミンA、C、Eが1本で取れてしまう美肌食材。
このレシピではてんさい糖を使っていますが、ハチミツを使えばさらなる美肌効果が期待できます。
電子レンジとオーブンだけ大人が見てあげれば、小さな子供さんにも作れるレシピなので、親子で作ってリラックスタイムを作るのも、肌に良いストレス解消になりますよ！
